Nálunk minden vasárnap reggel ez az amerikai stílusú palacsinta készül (párszor már láthattátok Insta sztoriban…😋), amit a rendkívül kritikus olasz párom és a szintén meglehetősen válogatós négyévesem (azóta tizenegyévesem) is örömmel fogyaszt. 😊 Kábé 45-50 darab lesz belőle, ami így elsőre elég soknak tűnhet, de azért csinálok ekkora mennyiséget, mert mi szeretjük „másnap- és harmadnaposan”, hidegen is. Sokszor csak kikapok egyet-kettőt a hűtőből, ha valami édesre vágyok – erről legalább tudom, hogy tutira bőr- és alakbarát. Nekem amúgy a fogyás nem cél (inkább a súlytartás), de ha te szeretnél fogyni és hasonlók, akkor is szívből ajánlom. 😉 Ja, és nettó 5 perc összekeverni, a sütés az, ami tovább tart, de el is lehet tenni a tésztát, ha nem akarja az ember mindet azonnal kisütni. Na de nem húzom tovább a szót, nézzük a receptet!
Hozzávalók:
- 1 érett banán (ha még zöld, nehéz lesz szétnyomkodni)
- 2 tojás (helyettesíthető 2 ek chia + 6 ek víz keverékével, amennyiben vegán vagy)
- 300 gramm zabpehelyliszt (van, hogy fele zabliszt, fele sima lisztet használok)
- 2 dl zabtej (vagy bármilyen növényi tej)
- kb. 4 dl víz
- 1 tk szódabikarbóna (elhagyható. komolyan. nagy különbség nincs)
- 1 tk fahéj
- csipet só
- 1,5 ek kókuszolaj
- 1 alma meghámozva, lereszelve (szintén opcionális)
Elkészítés:
★ Egy nagyobb tálban villával összenyomkodom a banánt. Hozzáütöm a két tojást, elkeverem. Hozzáteszem a lisztet és a 2 deci zabtejet is, majd megint megkeverem. Aztán fokozatosan töltöm hozzá a vizet (kb. 4 deci kell, de lehet, hogy picit több – a hagyományos magyar palacsintatésztánál kicsit sűrűbb állag a cél) és kevergetem.
★ Mehet bele a szódabikarbóna, fahéj és csipet só. Jó alaposan összemixelem (nekem ehhez egy villa elég, de ha kell, be lehet vetni a turmixot is). A végén öntöm hozzá a kókuszolajat, ami, ha túl „kemény” érdemes megolvasztani kicsit, hogy könnyebb legyen eloszlatni.
★ A végén fogom az almát, meghámozom és egy nagyobb lyukú reszelőn belereszelem. Ez a lépés amúgy kihagyható, enélkül is finom (de almával nagyon-nagyon durván jóóó, egyszer legalább ki kell próbálni 😉).
★ Ezután beizzítom a palacsintasütőt, amire egy pici kókuszolajat teszek, hogy tutira ne ragadjon oda az első pali sem. Az a tapasztalatom, hogy nyugodtan lehet tolni neki a lángot (ha gáztűzhelyed van), minél forróbb, annál gyorsabban ki lehet sütni a kis palacsintákat. Egy merőkanállal pöttyintek kettőt a palacsintasütőbe a tésztából, aztán kicsit kiigazgatom őket, hogy szépen elterüljenek és kör formájuk legyen. (Ha nagyon kezdő vagy, akkor próbálkozz elsőre eggyel! 😜)
★ Ahogy elkezd bugyborékozni a tetejük (kb. 20-30 másodperc), és könnyen leválnak, alájuk nyúlok egy spatulával és átfordítom a másik oldalukra. Itt is várok egy kicsit, majd mehetnek egy üres tányérra.
Mivel fogyaszd?
Én friss gyümölcsökkel, lekvárral szeretem a legjobban, de Leo pisztáciakrémmel, a párom pedig mogyoróvajjal és banánszeletekkel eszi. Kókusznektárral, juharsziruppal is isteni. Ízlés kérdése. 😊
Meddig áll el?
Zárt dobozban, hűtőben 4-5 napig simán.
Jó étvágyat hozzá! 😉 
Ha kipróbáljátok, légyszi írjátok meg itt kommentben, Instagramon vagy bárhol, hogy hogy sikerült, ízlett-e! Instagramon pedig, ha kitesztek róla fotót, használjátok a #peonillapancake hashtaget! Nagyon kíváncsi vagyok! 🙂
Szép napot és gyönyörű bőrt!
Peonilla xx
