Cukor-, tej- és gluténmentes vegán fudge alias „tejkaramella”

Ez a mindenmentes vegán fudge, azaz tejkaramella isteni finom, nem véletlenül imádja mindenki a családban. Íme a szupertitkos recept!

Egy ideje teljesen rápörögtem a mindenmentes desszertekre. Csináltam feketebabos és édesburgonyás brownie-t, egy rakás különféle energiagolyót, gyümölcsfagyit, muffint, répatortát. Nagyon jól sikerült mindegyik, de ez a tejkaramella messze verte mindet, ezért azóta rendszeresen elkészítem, és mindig pillanatok alatt elfogy.

Főleg, mert azzal a tudattal esszük, hogy cukor-, tej- és gluténmentes, nem tartalmaz állati eredetű összetevőt, ellenben a datolyának köszönhetően magas a rosttartalma, így segíti az emésztést, energiával lát el, tele van vassal, kalciummal, magnéziummal, C- és B-vitaminokkal, csökkenti a koleszterinszintet, jó hatással van a vérszegénységre, méregteleníti a májat, a kakaó pedig gazdag antioxidánsokban.

És hogy mi a helyzet a szépségre gyakorolt hatásával? Mert, hogy ilyet is tud ám. Rugalmassá teszi a bőrt, lassítja a ráncok kialakulását, erősíti a bőrszövetet és csökkenti a hajhullást. Elég meggyőző, igaz?

Ráadásul nagyon gyorsan megvan, nem kell pepecselni, egyedül annyi, hogy szükséged lesz egy nagyobb teljesítményű robotgépre, hogy a hozzávalókat szépen krémmé pépesíthesd. Én is nemrég szereztem be egyet, és életem legjobb befektetése volt. Egy rakás hihetetlenül egyszerű, szuperegészséges finomságot el tudok készíteni vele, ráadásul az enyémnek van egy turmix része is, amiben smoothie-k tömkelegét gyárthatom nap mint nap. A lényeg, hogy legalább 1000 wattos legyen, mert az alatt nem viszi a gép a datolyát (például). 1300 wattal már mandulakrémet meg humuszt is tudsz csinálni. Persze, ha van egy 700 W-os botmixered, azzal is megpróbálhatod, csak vsz. tovább fog tartani, és nem lesz olyan sima a masszád, hanem lesznek benne darabok.

Nyárra ideálisabb amúgy, mert mélyhűtőben kell tárolni, úgyhogy egy igazi jeges nyalánkság. De évszak ide vagy oda, ha egyszer elkészíted, rá fogsz járni, az tuti!

Hozzávalók:

  • 2 bögre kimagozott datolya
  • fél bögre mazsola (jobb, ha előre beáztatod kicsit)
  • 2-3 evőkanál hidegen sajtolt kókuszolaj (persze a legtutibb a bio)
  • fél bögre kókusztej
  • 2 evőkanál kókuszreszelék
  • 3 evőkanál nyers kakaópor (én Alnaturát használok, sokkal csokisabb íze van, mint a többinek)
  • 4 evőkanál juharszirup (lehet agavé-, rizs- vagy másmilyen növényi szirup, esetleg méz is, ha nem vagy vegán)
  • csipet fahéj
  • csipet só

Elkészítés: 

Először magozd ki a datolyákat, majd tedd a robotgépbe. Öntsd hozzá a mazsolát, a kókuszolajat, a kakaóport, a sót és a fahéjat. Miközben elkezded aprítani, fokozatosan adagold hozzá a kókusztejet és a juharszirupot (persze, közben állítsd meg a gépet, különben mind a falon végzi, hehe). A végén egy sűrű, kicsit ragacsos masszát kell hogy kapj. Akkor jó, ha már nincsenek benne datolya darabok. A masszát nyomkodd egy sütőpapírral kibélelt lapos tálba (kb. 1,5 centi vastagon), és szórd meg kókuszreszelékkel. Én erre a célra egy laposabb ételtartó dobozt szoktam használni, aminek a tetejét be is tudom zárni.

Helyezd a mélyhűtőbe éjszakára, de minimum 2-3 órára (ha nem bírod ki). Ha jól megfagyott, vágj éles késsel kisebb kockákat, és tálald jéghidegen. Nekem ezzel meg szokott gyűlni a bajom, mert kicsit nehézkes szeletelni, így volt hogy a végén kanállal kikanalaztam. De nem a kinézet a lényeg, hanem az íz. Az pedig fenomenális!

 

Jó nassolást!

Peonilla xx

Follow:

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.